Приезжая в новый город, нам всегда интересно попробовать местную кухню и какие-то блюда, характерны лишь, для него. Каждая страна имеет свои, уникальные особенности и секреты в приготовлении блюд, а также любимые и традиционные блюда, пишет ipoznan.net.
Чем характера польская кухня, в особенности, познанская и где, в городе, готовят вкуснее всего?
Особенности познанской кухни
Познань – старинный город, который появился еще в 9-10 веке. На этих территориях проживало множество различных национальностей, помимо поляков: евреи, армяне, немцы, татары и литовцы. Очевидно, что каждый народ приносил свои коррективы и советы из своих родных стран, в польскую кухню. Поэтому, множество блюд взятые из старинных рецептов, принадлежавших не только полякам. Познанская кухня, особо не отличается от от кухни других городов Польши – здесь, в каждом городе, готовят за общепринятыми, польскими рецептами.
Польская кухня характеризуется, довольно сытными и углеводными блюдами с тех продуктов, которые выращивают в этих краях. Самыми популярными, считаются мясные блюда (говядина, кролик), рыбные, а также, блюда с картофелем и капустой. В Польше очень популярны блюда из теста и свежий авторский хлеб.
Традиционные блюда в Познани
Фирменное блюда Познина – судак по-познански. Это блюда подают во всех заведениях в Познани с традиционной польской кухней. Судак готовят в слоеном тесте, с добавлением грибов и небольшого количества мяса, а также, со слегка острым соусом.
Одно из самых популярных познанских блюд, называют журек. Это польский суп, который отлично подходит во время похмелья, ведь готовят его на основе раствора из ржаной муки. Каждый регион готовит это блюдо по-разному: кто-то добавляет в суп яйцо или мясо, некоторые предпочитают с колбасой или сметаной.
Поляки просто обожают капусту и все блюда, куда она входит. Поэтому, капуста входит в состав многих блюд. Например, вареники, чаще всего, готовят именно с капустой, иногда, добавляют еще и грибы. Голубцы в Польше готовят не по традиционному рецепту, особенно, в таких старинных городах, как Познань: их могут подавать с гречневой кашей, вместо риса, а также наполнять ингредиентами, которые входят в состав борща – пробуя голубцы, можно удивиться, действительно ли это они, или все таки борщ. Также, поляки любят сочетание тушенной капусты с мясом – такое блюдо, называют солянкой.
Из разновидностей птицы, в Познани больше всего, предпочитают утку. Утку с яблоками – считают еще одним, традиционным блюдом Познани, ведь в этом городе, ее готовят лучше всего. Птицу маринуют в медовухе, для того, чтобы мясо было нежным и мягким, а яблоки, которыми начиняют утку, должны быть, обязательно, польскими. Еще одно блюдо из птицы – рулет из гуся: в него, помимо мяса, добавляют орехи и сухофрукты, а лучший, для него соус, делают из коньяка, ежевики и сливы.
Самый популярный десерт с Познани – кремувка. Он чем-то, напоминает наполеон, но выглядит иначе. Также, познанцы любят бейглы (булочки в виде бублика) во фритюре, с джемом или шоколадом внутри.
Лучшие стрит-фуды Познани
Порой, не всегда хочется заходит в ресторан или кафе и, подолгу ждать свой заказ. Если, нужно быстро перекусить, мы часто выбираем уличную еду, к тому же, именно ее, найдешь не во всех заведениях.
Если говорить о стрит-фудах Познани, однозначно, следует заглянуть в Kolorowa – здесь делают лучшее мороженноев Познани. Широкий ассортимент и большие порции – главное преимущество этого места.
Для любителей супов, отлично подойдет ZUPPI – большой выбор для самых привередливых: любителей мяса, чего-то нестандартного и даже, для веганов.
Pizza a pezzi – рай для любителей итальянской кухни и хорошего кофе. Здесь готовят лучшую пиццу и варят отменный эспрессо. Что является комфортным, так это то, что можно купить лишь один, большой кусочек пиццы и перекусить ей, кроме этого, заказ отдают очень быстро.
Значительная привилегия стрит-фуда в том, что у них демократичные цены и быстрая выдача заказа.
Кафе и рестораны в Познани
Если желаете насладиться исключительно польскими деликатесами, где подают лишь традиционные блюда, можно посетить заведение – Bar Mleczny Apetyt. Своим интерьером, оно больше напоминает столовую, однако, национальных блюд, таких, как журек, разновидности рыбы и мясо, там множество. Примерно такое же, традиционное польское меню, лишь с более трендовым дизайном внутри, находиться в заведении Pyka Bar, где коронным ингредиентом, является картофель. Его подают в разном виде, а картофель с творогом (еще одно польское популярное блюдо) заказывают чаще всего.
Даже в Познани, остается популярной и востребованной итальянская кухня. В городе, чаще всего, посещают Da Luigi – говорят, именно здесь, готовят лучшую итальянскую пиццу в печи, по классическим рецептам. Помимо пиццы, в меню располагаются и другие блюда Италии. Заведение популярно, за счет невысоких цен и хорошего обслуживания. Еще один, известный итальянский ресторан Позани – Baraboo, где пицца, ничем не уступает предыдущему заведению.
Для любителей азиатской и вьетнамской кухни, лучшими вариантам будут такие заведения: Yedztu (заведение небольшое, столик лучше заказать заранее, цены средние, но и порции большие), Rico’s (обширное и разнообразное меню).
Поговорим о, не менее приятном – кофейнях, ведь качественный и вкусный кофе, немаловажный момент, хорошего отдыха.
Одна из самых популярных заведений в Познани – Kosiak, который славиться качетсвенным кофе, а также, горячим шоколадом по особенному рецепту. Кроме этого, в кофейне имеется большой выбор десертов и мороженого – рай для сладкоежек.
PIECE OF CAKE – новая, соответствующая всем трендам, кофейня. Современный, стильный интерьер привлекает и располагает к себе, а мелкие детали, например – новые журналы, помогают скоротать время ожидания вашего заказа. Кофейня специализируется не только на кофе и латте-арте, но и на десертах. В наличии у них, как и традиционные польские десерты (польский сырник), так и брауни, торты и пирожные.
Следят за трендами, особенно, кофейными, Stragan Kawiarnia (у них можно найти, те самые, сладкие бейглы во фритюре, с джемом внутри) и Kahawa Kawa i Książka (кофейня и библиотека, одновременно), где можно лично понаблюдать, как обжаривают зерна, варят кофе, а также, почитать книги, как о Польше, так и трендовые бестселлеры.
Как быть веганам
Несмотря на то, что польская кухня насчитывает множество блюд с мясом и рыбой, Познань, стараясь не отставать от новых тенденций, имеет, немалое количество заведений, куда можно сходить веганам. При чем, есть заведения, где веган может найти что-то вкусное для себя из широкого ассортимента разных блюд, а есть те, где меню полностью веганское и, внимательно изучать меню, чтобы увидеть там мясо, не придется.
Среди заведений, которые рассчитаны на разных потребителей, в том числе, и веганов, можно отнести заведения, о которых уже упоминалось ранее: ZUPPI (большой выбор супов), Pizza a pezzi (широкий ассортимент пиццы для веганов).
WYPAS – лучшее и 100% веганское заведение в Познани, в новом районе города. Меню разнообразное: включает в себя, как полноценные блюда так и перекусы. Помимо этого, в продаже есть снеки, которые можно взять с собой: арахисовая паста, веганские батончики и печенье.
Заведение Falla славиться своими веганскими фалафелями и хумусом, а также, качественным кофе из Турции.
Kwadrat Vegan – ресторан с продуманным меню, где есть все виды веганских блюд: закуски, салаты, супы, основные блюда и десерты. Здесь, уделяют внимание мелочам и стараются сделать каждое блюдо, интересным и многокомпонентным.
Посетив Познань и, отведав местные традиционные блюда, наверняка, вы будете довольны: ведь польская кухня настолько разнообразна, что каждый, найдет блюдо и место, по вкусу.