Odwiedzając nowe miasto, zawsze jesteśmy zainteresowani degustacją miejscowej kuchni i niektórych potraw, które sa wyjątkowe tylko w tym mieście. Każdy kraj ma swoje unikalne cechy i tajemnice kulinarne, a także ulubione tradycyjne potrawy, pisze ipoznan.net.
Czym charakteryzuje się kuchnia polska, zwłaszcza poznańska, i gdzie w mieście kuchnia jest najsmaczniejsza?
Specyfika kuchni poznańskiej
Poznań to starożytne miasto, które powstało w IX-X wieku. Na jego terenach żyło, oprócz Polaków, wiele różnych narodowości: Żydzi, Ormianie, Niemcy, Tatarzy i Litwini. Każdy wnosił do polskiej kuchni swoje poprawki i rady ze swoich krajów ojczystych. Dlatego wiele potraw zaczerpnięto z dawnych przepisów, które należały nie tylko do Polaków. Kuchnia poznańska nie różni się jakoś specjalnie od kuchni innych miast w Polsce – tutaj w każdym mieście gotuje się według ogólnie przyjętych polskich przepisów.
Kuchnia polska charakteryzuje się dość sytymi i bogatymi w węglowodany daniami przygotowanymi z produktów uprawianych w tych regionach. Największą popularnością cieszą się dania mięsne (wołowina, królik), ryby, a także dania z ziemniakami i kapustą. Dania z ciasta i świeży domowy chleb są w Polsce bardzo popularne.
Tradycyjne potrawy w Poznaniu
Głównym daniem Poznania jest sandacz po poznańsku. Danie to dostępne jest we wszystkich lokalach w Poznaniu, z tradycyjną polską kuchnią. Sandacz przygotowywany jest w cieście francuskim, z dodatkiem grzybów i niewielkiej ilości mięsa oraz lekko pikantnego sosu.
Jednym z najpopularniejszych dań poznańskich jest żurek. To polska zupa idealna na kaca, bo przygotowywana na bazie roztworu mąki żytniej. Każdy region inaczej przygotowuje to danie: niektórzy dodają do zupy jajko lub mięso, inni wolą kiełbasę lub kwaśną śmietanę.
Polacy uwielbiają kapustę i wszystkie potrawy, które ją zawierają, dlatego kapusta jest częścią wielu potraw. Na przykład pierogi najczęściej robi się z kapustą, czasem dodaje się też grzyby. Przepis na gołąbki w Polsce nie jest standardowy, zwłaszcza w takim starożytnym mieście jak Poznań: można je podawać z kaszą gryczaną zamiast ryżu, a także nadziewać składnikami wchodzącymi w skład barszczu – degustując gołąbki można się zastanawiać, czy to naprawdę oni, a nie barszcz. Polacy uwielbiają też połączenie duszonej kapusty z mięsem – to danie nazywa się bigos.
Kaczka jest najchętniej wybieranym gatunkiem drobiu w Poznaniu. Kaczka z jabłkami to kolejna tradycyjna potrawa Poznania, bo w tym mieście przyrządza się ją najlepiej. Kaczka marynuje się w wódce miodowej, żeby mięso było delikatne i miękkie, a jabłka użyte do faszerowania kaczki muszą być polskie. Kolejnym daniem drobiowym jest rolada z gęsi: oprócz mięsa dodaje się do niej orzechy i suszone owoce, a najlepszy sos do niej robi się z koniaku, jeżyn i śliwek.
Najpopularniejszym poznańskim deserem jest kremówka, która trochę przypomina Napoleona, ale wygląda inaczej. Poznaniacy uwielbiają też donaty (bułeczki w formie bajgla) smażone w głębokim tłuszczu, z dżemem lub czekoladą w środku.
Najlepsze street foody w Poznaniu
Czasami nie zawsze chce się iść do restauracji lub kawiarni i długo czekać na swoje zamówienie. Jeśli potrzebujemy szybkiej przekąski, często wybieramy street food, poza tym nie we wszystkich lokalach jest dostępny.
Jeśli mówimy o ulicznym jedzeniu w Poznaniu, to koniecznie zajrzyjcie do Kolorowej – robią najlepsze lody w Poznaniu. Szeroki asortyment i duże porcje to główna zaleta tego miejsca.
Dla miłośników zup idealna jest ZUPPI – szeroki wybór dla najbardziej wymagających: miłośników mięsa, czegoś niestandardowego, a nawet dla weganów.
Pizza a pezzi to raj dla miłośników włoskiej kuchni i dobrej kawy. Tutaj przygotowują najlepszą pizzę i parzą doskonałe espresso. Wygodne jest to, że można kupić tylko jeden, duży kawałek pizzy i zjeść go, poza tym zamówienie jest realizowane bardzo szybko.
Istotną zaletą street foodów są przystępne ceny i szybka realizacja zamówienia.
Kawiarnie i restauracje w Poznaniu
Jeśli chcesz skosztować wyłącznie polskich przysmaków, gdzie serwowane są wyłącznie tradycyjne potrawy, możesz odwiedzić Bar Mleczny Apetyt. Swoim wnętrzem bardziej przypomina jadalnię, jednak jest tam wiele dań tradycyjnych, jak np. żurek, odmiany ryb i mięs. Mniej więcej to samo tradycyjne polskie menu, tylko z bardziej modnym wystrojem znajdziemy w Pyka Bar, gdzie głównym składnikiem są ziemniaki. Podaje się je na różne sposoby, a najczęściej zamawiane są ziemniaki z serem (kolejna popularna polska potrawa).
Nawet w Poznaniu kuchnia włoska jest bardzo popularna i pożądana. Da Luigi to najczęściej odwiedzana restauracja w mieście – mówią, że to tutaj, według klasycznych receptur, w piecu przygotowuje się najlepszą włoską pizzę. Oprócz pizzy w menu znajdują się również inne dania kuchni włoskiej. Lokal cieszy się popularnością ze względu na niskie ceny i dobrą obsługę. Inną słynną włoską restauracją w Poznaniu jest Baraboo, gdzie pizza jest również bardzo dobra.
Dla miłośników kuchni azjatyckiej i wietnamskiej najlepszą opcją będą lokale: Yedztu (lokal jest mały, stolik lepiej rezerwować z wyprzedzeniem, ceny są średnie, a porcje duże), Rico’s (szerokie i zróżnicowane menu).
Porozmawiajmy o nie mniej przyjemnym – kawiarniach, bo wysokiej jakości i smaczna kawa to ważny moment dobrego wypoczynku.
Jednym z najpopularniejszych lokali w Poznaniu jest Kosiak, który słynie z jakości kawy oraz gorącej czekolady według specjalnej receptury. Ponadto kawiarnia posiada duży wybór deserów i lodów – raj dla łasuchów.
PIECE OF CAKE to nowa kawiarnia, która wychodzi naprzeciw wszelkim trendom. Nowoczesne, stylowe wnętrze przyciąga i odpręża, a drobne detale, jak np. nowe czasopisma, pozwalają skrócić czas oczekiwania na zamówienie. Kawiarnia specjalizuje się nie tylko w kawie i latte art, ale także w deserach. Mają tradycyjne polskie desery (polski sernik), a także brownie, torty i ciastka.
Śledzą trendy, zwłaszcza kawowe, Stragan Kawiarnia (mają te same donaty z dżemem w środku) oraz Kahawa Kawa i Książka (kawiarnia i biblioteka jednocześnie), gdzie można osobiście popatrzeć, jak palą ziarna i parzą kawę, poczytać książki o Polsce i modne bestsellery.
Jak być weganom
Pomimo tego, że w polskiej kuchni jest wiele dań z mięsem i rybami, Poznań, starając się nadążać za nowymi trendami, posiada pokaźną liczbę miejsc, do których mogą zajrzeć weganie. Co więcej, są lokale, w których weganin znajdzie coś dla siebie z szerokiego asortymentu różnych dań, a są takie, w których menu jest całkowicie wegańskie, więc nie trzeba będzie przeglądać je dokładnie, aby znaleźć danie bez mięsa.
Wśród lokali, które są przeznaczone dla różnych konsumentów, w tym weganów, można wymienić wspomniane wcześniej lokale: ZUPPI (duży wybór zup), Pizza a pezzi (szeroki wybór pizzy dla weganów).
WYPAS to najlepsza 100% wegańska restauracja w Poznaniu, znajdująca się w nowej części miasta. Menu jest zróżnicowane: obejmuje zarówno dania główne, jak i przekąski. Dodatkowo dostępne są sneki na wynos: masło orzechowe, wegańskie batony i ciasteczka.
Restauracja Falla słynie z wegańskiego falafela i hummusu, a także wysokiej jakości kawy z Turcji.
Kwadrat Vegan to restauracja z przemyślanym menu, które obejmuje wszelkiego rodzaju dania wegańskie: przystawki, sałatki, zupy, dania główne i desery. Tutaj zwracają uwagę na drobiazgi i starają się, aby każde danie było ciekawe i wieloskładnikowe.
Po odwiedzeniu Poznania i spróbowaniu miejscowych, tradycyjnych potraw zapewne będziecie usatysfakcjonowani, ponieważ kuchnia polska jest tak różnorodna, że każdy znajdzie danie i miejsce dla siebie.
